-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
楊力 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
內分泌科
-
巴氏奶把所有的致病菌殺滅了，但一些耐高溫的菌和孢子還在(他們只是影響牛奶的保質期，不致病）。但由于巴氏法溫度較低，牛奶中的風味物質和營養物質（如維生素）沒有被破壞。 而滅菌，把所有的細菌都殺滅了，他需要很高的溫度，100-135度之間，而傳統的生產方法不但使牛奶中的大量風味物質和營養物質（如維生素）被破壞了，而且會產生蒸煮味。 巴氏奶保質期冷藏條件下只有一周，而滅菌奶在常溫條件下都能保存至少1個月，有的升至3到4個月。但論品質，絕對是巴氏奶好。
2013-12-31 20:50
-
專家咨詢
更多>
熱門專欄
醫院問答
更多>
-
-
為什么龜頭有點癢
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
為什么陰莖向下彎曲
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
夜尿頻多是什么原因導致
包頭世紀泌尿專科醫院 2023-12-18
-
-
我爸煙齡30年，酒齡8年
平頂山兒科醫院 2024-01-24
-
-
腦缺氧會嗜睡嗎？
內蒙古精神病醫院 2024-01-28
