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史書利 醫師
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蔬菜富含多種營養成分，包括維生素、礦物質、膳食纖維、水分、植物化學物質等。 1.維生素：如維生素 C、維生素 A、維生素 E 等。維生素 C 能增強免疫力，促進膠原蛋白合成；維生素 A 有助于維持正常視力和皮膚健康；維生素 E 具有抗氧化作用。 2.礦物質：常見的有鉀、鎂、鈣等。鉀有助于維持正常的心跳和血壓；鎂參與多種生理過程；鈣對骨骼健康至關重要。 3.膳食纖維：可促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇水平。 4.水分：維持身體的水分平衡，促進新陳代謝。 5.植物化學物質：如類黃酮、花青素等，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。 總之，蔬菜中的各種營養成分相互協同，對維持人體健康發揮著重要作用。建議在日常飲食中攝入多樣化的蔬菜，以滿足身體的營養需求。
2024-12-09 06:32
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