核桃生吃和熟吃在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有一定區(qū)別。生吃核桃能更大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，但熟吃也有自身特點(diǎn)。食用核桃時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況選擇。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.營(yíng)養(yǎng)保留：生核桃營(yíng)養(yǎng)成分未受破壞，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等。
2.口感差異：熟核桃口感更適口，澀味減輕。
3.消化吸收：生核桃相對(duì)不易消化，熟核桃可能更易被腸胃吸收。
4.功效側(cè)重：生核桃滋養(yǎng)腦細(xì)胞、增強(qiáng)腦功能作用更明顯；熟核桃在潤(rùn)腸通便方面可能更優(yōu)。
5.適用人群：腸胃功能較弱者可適當(dāng)選擇熟核桃；追求營(yíng)養(yǎng)最大化者可優(yōu)先考慮生核桃。
總之，核桃無論生吃還是熟吃都有益處，適量食用對(duì)健康有益。