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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張利平 醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
普內科
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米飯和面食的熱量高低不能簡單一概而論，取決于多種因素，如原料種類、烹飪方式、搭配食材、攝入量、消化吸收程度等。 1.原料種類：不同品種的大米和面粉，其碳水化合物含量有差異。例如，糙米相對精白米，膳食纖維含量高，熱量稍低；全麥面粉比普通面粉保留更多營養，熱量也有所不同。 2.烹飪方式：煮米飯時加水多，熱量相對較低；而炸面食，如油條，熱量會大幅增加。 3.搭配食材：如果米飯搭配高油高糖的菜，整體熱量會升高；面食搭配蔬菜、瘦肉等，熱量可得到控制。 4.攝入量：即使某種食物單位熱量較低，但攝入量大，總熱量也會高。 5.消化吸收程度：個體的消化吸收能力不同，對米飯和面食中營養成分的利用也有差別，進而影響熱量攝入。 總之，不能單純比較米飯和面食的熱量高低，要綜合考慮多種因素，并合理搭配飲食，控制攝入量，以保持健康的體重和良好的身體狀態。
2024-12-09 02:01
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