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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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胡蘿卜富含多種營養成分，但過量食用可能帶來一些不良影響，包括皮膚變化、消化問題等，嚴重時還可能影響其他方面的健康。如有不適，需及時就醫。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2018-08-10 18:15
1.皮膚發黃：胡蘿卜中含大量胡蘿卜素，過量攝入可能導致皮膚發黃，但停止食用后可逐漸恢復。
2.腸胃不適：可能引起腹脹、腹瀉等，影響消化功能。
3.干擾甲狀腺功能：影響甲狀腺對碘的攝取和利用。
4.影響生殖系統：對生殖系統的激素平衡可能產生一定干擾。
5.血糖波動：對于糖尿病患者，過量食用可能導致血糖控制不穩定。
總之，適量食用胡蘿卜有益健康，但要避免過量，以保持身體的良好狀態。
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回答2
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費楊 醫師
鐵力市人民醫院
二級甲等
外科
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建議：你好, 胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定.
2013-12-27 16:30
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