維生素 B 是人體必需的營養素之一，包括維生素 B1、維生素 B2、維生素 B3、維生素 B5、維生素 B6、維生素 B7、維生素 B9、維生素 B12 等。 1. 維生素 B1：也稱為硫胺素，在能量代謝和神經系統功能中起著重要作用。常見于糙米、豆類、堅果等食物中。 2. 維生素 B2：又叫核黃素，參與細胞的能量生成和抗氧化過程。乳制品、動物肝臟、綠葉蔬菜等富含維生素 B2。 3. 維生素 B3：即煙酸，有助于維持皮膚、消化系統和神經系統的健康。在肉類、全谷物、豆類中含量較多。 4. 維生素 B5：也稱泛酸，參與體內多種代謝過程。廣泛存在于動植物食品中。 5. 維生素 B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，對蛋白質代謝和神經系統功能有重要意義。常見于肉類、全谷物、香蕉等。 6. 維生素 B7：又稱生物素，對于細胞生長和脂肪代謝是必需的。在蛋黃、肝臟、豆類中含量豐富。 7. 維生素 B9：即葉酸，對細胞分裂和胎兒發育至關重要。菠菜、豆類、柑橘類水果等是其良好來源。 8. 維生素 B12：也叫鈷胺素，參與紅細胞形成和神經系統功能。主要存在于動物性食品中。 總之，各種維生素 B 在人體中發揮著不可或缺的作用，保持飲食的均衡和多樣化有助于攝入足夠的維生素 B 以維持身體健康。