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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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關(guān)陽 主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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發(fā)芽的洋蔥和大蒜頭能否食用，取決于多個因素，包括發(fā)芽程度、有無霉變、口感變化等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險。
2013-12-18 15:30
1.發(fā)芽程度：輕微發(fā)芽且無其他異常，通常可食用，但營養(yǎng)成分可能有所降低。
2.有無霉變：若有霉變，會產(chǎn)生有害物質(zhì)，絕對不可食用。
3.口感變化：發(fā)芽可能導(dǎo)致口感變差，如洋蔥變得更辣、大蒜更干更柴。
4.營養(yǎng)流失：發(fā)芽會使部分營養(yǎng)物質(zhì)流向新芽，原有部分營養(yǎng)減少。
5.食用安全性：只要保存得當(dāng)，未變質(zhì)，適量食用一般不會對健康造成危害。
總體來說，發(fā)芽的洋蔥和大蒜頭在一定條件下可以食用，但要仔細(xì)觀察判斷。
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