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孫平 主治醫師
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洋蔥的辣與不辣可能在某些營養成分含量上存在差異，主要包括含硫化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水分等。 1.含硫化合物：辣的洋蔥通常含硫化合物含量較高，如蒜氨酸酶等，具有一定的抗菌、抗炎作用。 2.維生素：兩者都含有維生素 C、維生素 B 族等，但含量可能因品種和生長環境略有不同。 3.礦物質：如鉀、鈣、鎂等礦物質，在辣與不辣的洋蔥中含量相對穩定，但也可能有細微差別。 4.膳食纖維：無論辣或不辣，洋蔥都是膳食纖維的良好來源，有助于促進腸道蠕動。 5.水分：不辣的洋蔥可能水分含量稍高，口感相對更脆嫩。 總體來說，辣與不辣的洋蔥在營養成分上雖有一定差別，但都具有較高的營養價值，都可以適量食用以獲取其營養益處。
2024-12-04 23:46
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