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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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西蘭花和胡蘿卜一起炒營養較為豐富，但烹飪方式會影響營養吸收。食用時需注意一些要點。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
2013-12-15 14:16
1.西蘭花富含維生素C、膳食纖維等，維生素C有抗氧化作用，膳食纖維有助于腸道蠕動。
2.胡蘿卜含有豐富的維生素A，對眼睛和皮膚健康有益。
3.烹飪時，西蘭花先焯水可去除植草酸，減少其對微量元素吸收的阻礙。
4.胡蘿卜經過油炸更利于維生素A溶出，提高吸收利用率。
5.但要注意控制油的用量，以免攝入過多油脂。
合理搭配和烹飪西蘭花與胡蘿卜，能為身體提供多種營養，但飲食應多樣化，保證營養均衡。
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