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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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煮出美味豬肝湯需注意豬肝去腥、保持色澤和湯的清澈、調味恰當等。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
2013-12-14 14:42
1.豬肝去腥：將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，泡入冷水中4-5分鐘，瀝干。
2.保持色澤：切好的豬肝片灑上地瓜粉沾裹均勻，放入先煮滾再關火的水中，泡至5分熟，撈出放入冷水中降溫。
3.湯質清澈：另煮一鍋只加鹽、蔥段、姜片的清湯，放入處理好的豬肝片。
4.食材選擇：選用新鮮、無異味的豬肝。
5.烹飪火候：煮清湯時注意火候，避免過度沸騰使湯渾濁。
按照上述步驟和要點，您就能煮出美味的豬肝湯。
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