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2013-12-02 21:53 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 維生素缺乏

問題：

維生素C為何能促進鐵的吸收？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

袁智敏主治醫師

中山大學孫逸仙紀念醫院

三級甲等

臨床營養科

維生素C在促進鐵吸收的過程中扮演關鍵角色，得益于其獨特的化學性質，包括還原能力、抗氧化作用、調節腸道環境、協同作用以及對鐵轉運蛋白的影響。當身體感到不適時，務必及時就醫，聽從醫生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
1.還原能力：維生素C能將食物中的三價鐵(Fe3+)還原為更易吸收的二價鐵(Fe2+)，從而提高鐵的生物利用度。
2.抗氧化作用：維生素C的抗氧化特性保護二價鐵免受氧化，減少在消化道中被轉化為不易吸收形式的機會。
3.調節腸道環境：維生素C有助于維持腸道酸性環境，利于鐵離子保持溶解狀態，便于吸收。
4.協同作用：與某些蛋白質和氨基酸協同，如維生素C與肉堿、組氨酸等，共同促進鐵的吸收效率。
5.影響鐵轉運蛋白：促進鐵轉運蛋白(DMT1)的活性，加速鐵離子跨細胞膜運輸，增加鐵吸收量。
維生素C通過多種機制協同作用，顯著提升鐵的吸收率，對于預防和治療缺鐵性貧血具有重要意義。
2013-12-02 22:08

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