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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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用煮熟的黃豆打豆?jié){有利有弊。從營養(yǎng)角度看，煮熟的黃豆打豆?jié){在某些方面有一定優(yōu)勢，但也存在一些需要注意的點。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2013-12-01 17:30
1.營養(yǎng)保留：煮熟的黃豆打豆?jié){能較好地保留黃豆中的蛋白質、膳食纖維等營養(yǎng)成分。
2.口感改善：使得豆?jié){口感更細膩，減少豆腥味。
3.消化影響：可能會影響消化吸收，不如生黃豆打漿后煮熟的方式容易被人體消化。
4.制作難度：相對復雜，需要先將黃豆煮熟。
5.變質風險：煮熟的黃豆放置不當易滋生細菌，影響豆?jié){質量。
綜合來看，用煮熟的黃豆打豆?jié){有其特點，但也有不足之處，可根據(jù)個人需求和習慣選擇。
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