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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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汪智民 副主任醫師
上海市奉賢區中醫醫院
二級甲等
中醫內科
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干海帶泡發后與鮮海帶在營養方面存在一定差異，主要體現在以下幾個方面：成分含量、保存方式、口感質地、烹飪影響、吸收利用。 1.成分含量：鮮海帶中的維生素和礦物質等營養成分相對更豐富，而干海帶在加工和保存過程中可能會有部分營養流失。 2.保存方式：鮮海帶保存時間短，易變質；干海帶便于長期儲存，但儲存條件不當也會影響營養。 3.口感質地：鮮海帶口感較嫩，干海帶泡發后質地相對較硬。 4.烹飪影響：烹飪方式對兩者營養的保留程度不同，鮮海帶適合短時間烹飪，干海帶則需較長時間。 5.吸收利用：人體對鮮海帶和干海帶中營養成分的吸收和利用效率也有所差異。 總體而言，鮮海帶和干海帶都有一定的營養價值，可根據個人需求和實際情況選擇食用。
2024-12-05 02:29
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