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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉娟 副主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
內分泌科
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糖尿病患者吃小米要想營養與控糖兩不誤，可從小米選擇、烹飪方式、搭配食物、進食量和進食時間等方面著手。 1. 小米選擇：優先挑選粗加工、保留較多外層營養成分的小米，如糙小米，其富含膳食纖維，升糖指數相對較低。 2. 烹飪方式：避免過度熬煮，防止小米中的淀粉糊化程度過高，使血糖快速上升，可采用蒸煮的方式。 3. 搭配食物：將小米與富含膳食纖維的蔬菜、優質蛋白質的食物搭配食用，如菠菜、雞蛋等，可延緩碳水化合物的吸收，平穩血糖。 4. 進食量：控制小米的攝入量，根據個人的飲食計劃和血糖情況，合理安排每餐的食用量。 5. 進食時間：可將小米安排在早餐或午餐食用，避免晚餐大量進食，以免夜間血糖波動。 糖尿病患者通過注意以上幾個方面食用小米，既能獲取小米中的營養成分，如維生素、礦物質等，又能在一定程度上控制血糖，保持血糖的相對穩定。但需注意定期監測血糖，根據血糖情況調整飲食。
2025-03-02 14:52
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