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大蒜煮熟后的抗癌和殺菌作用怎么樣？

2013-10-30 08:30 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：食療

問題：

大蒜煮熟后的抗癌和殺菌作用怎么樣？因為生大蒜太難吃了。

回答1
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侯祥平主治醫師

中山大學孫逸仙紀念醫院

三級甲等

中醫科

很多種食物在做熟后，其營養成分會多少有所流失或改變，大蒜也不例外，但其大多功效，無論生吃或做熟后都是不影響，對于抗癌，應該來說生吃效果更好些，而殺菌，生吃效果最好。
2013-10-30 08:51

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回答2
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田彥素醫師

江蘇靖江市太和醫院

一級甲等

婦科

你好，大蒜煮熟后的抗癌和殺菌作用有很多，很多種食物在做熟后，其營養成分會多少有所流失或改變，大蒜也不例外，但其大多功效，無論生吃或做熟后都是不影響，對于抗癌，應該來說生吃效果更好些，而殺菌，生吃效果最好。
2013-10-30 19:42

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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