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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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煮牛奶和純牛奶的營養價值不能簡單對比，涉及加熱溫度、牛奶成分、個體差異、營養保留、過敏情況等因素。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2012-12-22 15:25
1.加熱溫度：高溫煮牛奶易破壞蛋白質等營養成分，微溫加熱影響較小。
2.牛奶成分：純牛奶本身含有豐富營養，如蛋白質、鈣、維生素等。
3.個體差異：不同人對牛奶的消化吸收能力不同，影響營養獲取。
4.營養保留：煮牛奶若處理不當，營養流失風險增加；純牛奶營養相對穩定。
5.過敏情況：部分人對牛奶蛋白過敏，無論何種形式都不能飲用。
總體而言，煮牛奶和純牛奶營養價值的高低取決于多種因素，關鍵是選擇適合自己且處理得當的方式。
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