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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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鑒別食物是否含不飽和脂肪可從食物來源、脂肪酸構成、營養標簽、烹飪方式及專業檢測等方面考慮。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2013-05-17 08:50
1.食物來源：通常植物性食物如橄欖油、玉米油、大豆油等富含不飽和脂肪，而動物脂肪多為飽和脂肪。
2.脂肪酸構成：不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸（如油酸）和多不飽和脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）。
3.營養標簽：查看食品包裝上的營養成分表，標注有不飽和脂肪含量。
4.烹飪方式：高溫油炸后的食物，不飽和脂肪可能轉化為飽和脂肪。
5.專業檢測：通過專業實驗室檢測能準確確定食物中的脂肪類型及含量。
綜合運用以上方法，能更準確地鑒別食物是否含不飽和脂肪。
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