牛骨湯的做法，怎么做營養好
2014-02-09 00:15
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前些天去朋友家里玩，他母親做了好多好食用的，特別是那個牛骨湯那真的是好好喝啊，到現在還在回味著，想自己也學著做一下，可是自己又不是很會做，打電話給朋友，可是他現在不在中國，到外國去出差了，可我的牛骨都買好了。請問怎么做牛骨湯？（怎么醫治和預防。）
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回答1
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王曉琴 主任醫師
淮北市人民醫院
三級甲等
心血管內一科
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你好，在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。放入滾水里完全燙去血水，牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半即可。
2014-02-09 02:15
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回答2
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趙樂翠 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你好，做牛骨湯，最好用高壓鍋燉，用這個，可以把牛骨中鈣稀釋出來。建議一般燉牛骨，最好燉半小時左右，里面加上蔥姜蒜、大料、麻椒、胡椒粉、味精、醬油、白糖，就可以了。也可以適當放點蠔油。祝你生活健康!
2014-02-09 08:53
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