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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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剩菜處理不當(dāng)會導(dǎo)致亞硝酸鹽增加，影響健康。以下為您介紹幾種有效方法。當(dāng)身體感到不適時，務(wù)必及時就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
2013-05-22 08:35
1.及時分裝：烹調(diào)結(jié)束后應(yīng)盡快將菜分成兩份，一份及時冷藏。
2.密封保存：冷藏的那份菜要密封好，減少與空氣接觸。
3.避免翻動：冷藏期間切勿翻動，防止細(xì)菌滋生。
4.快速冷藏：菜稍溫涼后迅速放入冰箱，抑制細(xì)菌繁殖。
5.短時間內(nèi)食用：冷藏的剩菜應(yīng)在較短時間內(nèi)吃完。
通過以上方法妥善處理剩菜，能有效降低亞硝酸鹽的增加，保障飲食健康。
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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田彥素 醫(yī)師
江蘇靖江市太和醫(yī)院
一級甲等
婦科
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您好，降低亞硝酸鹽需要把一次烹調(diào)的蔬菜分兩餐食用，可以在烹調(diào)之后馬上分成兩份，一份在稍稍溫涼之后馬上蓋好放進冰箱，決不翻動，冷藏的那份菜，稍微熱一下便可食用。這樣，亞硝酸鹽的風(fēng)險就少得多了。
2013-05-28 14:41
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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