黃花菜富含多種營養(yǎng)成分，對人體有一定益處，如補充營養(yǎng)、促進消化等。身體不適時，要及時看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.營養(yǎng)豐富：含有維生素C、維生素A、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。
2.改善睡眠：具有一定的安神作用，有助于緩解焦慮，改善睡眠質(zhì)量。
3.促進消化：其膳食纖維能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。
4.保護心腦血管：降低膽固醇，對心血管健康有益。
5.美容養(yǎng)顏：抗氧化成分有助于延緩皮膚衰老。
適量食用黃花菜對身體有益，但也應(yīng)注意飲食均衡，不可過度依賴單一食物。

黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗凈，然后才可烹飪。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。