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吃菠蘿為何要用鹽水泡？

2019-04-16 10:59 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：菠蘿過敏癥

問題：

吃菠蘿為何要用鹽水泡？

回答1
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潘丹峰主任醫師

廣州市第一人民醫院

三級甲等

營養科

吃菠蘿用鹽水泡主要有以下原因：減少草酸含量，降低過敏風險，改善口感，分解蛋白酶，去除澀味。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
1.減少草酸：菠蘿含大量草酸，影響鈣等物質吸收，鹽水泡可降低其含量。
2.降低過敏：菠蘿易致過敏，鹽水浸泡能減少過敏發生幾率。
3.改善口感：泡后可使菠蘿更香甜，提升食用體驗。
4.分解蛋白酶：菠蘿中的蛋白酶可能刺激口腔，鹽水泡能分解部分蛋白酶。
5.去除澀味：讓菠蘿的澀味減輕，味道更可口。
總之，用鹽水泡菠蘿能在一定程度上提升其食用的安全性和口感。
2019-04-16 16:20

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回答2
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史東岳

家庭醫生在線合作醫院

其他

全科

你好，很多人在街上買菠蘿的時候都會發現菠蘿是放在鹽水里面泡著的，很多人買菠蘿回來的時候也會先用鹽水浸泡之后在吃，因為用鹽水浸泡之后可以消除菠蘿中含有的菠蘿酶，使菠蘿的口味更加的清甜可口，還可以消除菠蘿中的酶含量，避免因食用菠蘿出現上火的情況。所以，吃菠蘿前，用鹽水浸泡一下是很有必要的。
2019-04-16 11:09

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