松花蛋是一種常見的食品，食用松花蛋既有好處也有壞處。好處包括提供營養、增進食欲等；壞處可能有鉛超標風險、影響消化等。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
1.好處方面
補充蛋白質：松花蛋含有一定量的蛋白質，有助于身體組織的修復和生長。
促進食欲：其特殊的風味能在一定程度上刺激味蕾，增加食欲。
提供礦物質：如鐵、鋅等，對維持正常生理功能有一定作用。
2.壞處方面
鉛含量問題：傳統制作方法可能導致鉛超標，影響神經系統和造血系統。
消化負擔：不易消化，可能引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
膽固醇較高：過量食用對心血管健康不利。
細菌污染風險：儲存不當易滋生細菌，導致食物中毒。
總體而言，松花蛋可以適量食用，但要注意選擇正規產品，并控制食用量。

腌制的蛋，含有很多的鉛元素，如果經常吃的話，會讓我們出現鉛中毒的情況，造成我們大腦神經紊亂，智力下降，運動失調。其的加工做法使其成型后會含有氧化鉛，過多的吃皮蛋會把大量的鉛沉積在體內，對身體造成危害。引起記憶力低下，免疫力下降。最好能夠控制一下吃松花蛋皮蛋的量和次數。