隔夜雞蛋不建議食用，可能會滋生細菌、產生有害物質，對健康造成影響，嚴重時需就醫。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
1.細菌滋生：雞蛋放置一夜后，容易被細菌污染，如沙門氏菌。
2.營養流失：部分營養成分會在隔夜過程中流失。
3.亞硝酸鹽生成：可能會產生一定量的亞硝酸鹽，增加患癌風險。
4.變質風險：出現異味、變色等變質現象，食用后可能引起腸胃不適。
5.蛋白質變性：影響消化吸收，加重腸胃負擔。
為了保障健康，盡量避免食用隔夜雞蛋，保持良好的飲食衛生習慣。

隔夜的雞蛋只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了,雞蛋最好不要隔夜，吃了對身體多少有害的。

你好隔夜雞蛋和其他食物差別不大的主要是蛋白質和脂類所以不用太在意這個不過到了夏天溫度可能升高注意滅菌最好是不吃隔夜的實物。祝你們健康好運

隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。如果是熟透了的，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。你好！建議雞蛋還是新鮮吃好，畢竟這樣營養才不會流失啊。其實隔夜吃，只要是煮熟的，并保存好的，一般也是沒什么問題的。希望這些對你有所幫助！

還是可以的，但最好還是少吃的，否則有可能引起您胃腸不適的。