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回答1
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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豆漿和雞蛋一起吃可能會影響營養吸收。這兩種食物都富含營養,但搭配不當會降低部分營養價值,嚴重時可能影響消化,必要時需就醫。一旦身體出現不適,應立刻就醫,遵從醫生的指示進行治療,不宜自行開藥。
2019-03-23 18:04
1.豆漿營養:富含植物蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質等。
2.雞蛋營養:含優質動物蛋白、脂肪、維生素和礦物質等。
3.影響機制:豆漿中的胰蛋白酶與雞蛋蛋清中的卵松蛋白結合,影響吸收。
4.個體差異:部分人腸胃功能好,一起吃影響小;腸胃弱,影響較大。
5.合理搭配:分開食用或間隔一段時間,更利于營養吸收。
豆漿和雞蛋都是優質食物,但為充分獲取營養,建議根據自身情況合理安排食用方式。
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回答2
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劉保福 主治醫師
威縣常屯衛生院
一級甲等
婦產科
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雞蛋和豆漿不適合在一起吃。兩種食物都屬于非常有營養的物質,但是雞蛋和豆漿在一起吃,容易導致腹瀉和營養的大量流失。因為豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質和雞蛋內的蛋白質產生化學效應,能夠抑制蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收和消化。而雞蛋中含有一種黏性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去物質,從而阻礙蛋白質的分解
2019-03-21 17:57
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