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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何鳳怡 醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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亞麻籽油不太適合炒菜。這是因為其富含的營養成分怕高溫，高溫會破壞其營養。以下為您詳細介紹。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2016-04-14 17:47
1.營養成分：亞麻籽油富含歐米伽3等營養物質，高溫易受損。
2.適用方式：更適合涼拌或直接食用，以保留營養。
3.炒菜影響：高溫炒菜會導致營養流失，降低其營養價值。
4.替代選擇：若要炒菜，可選常見的大豆油、玉米油等。
5.食用建議：無論何種食用油，都應適量食用，避免過量。
總之，為充分獲取亞麻籽油的營養，不建議用其炒菜，可選擇更適合高溫烹飪的油。
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