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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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水煮菜制作需考慮食材選擇、水的用量、火候控制、調味方式和食用搭配。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2013-12-28 17:57
1.食材選擇：優先新鮮綠葉蔬菜，如菠菜、生菜等，也可搭配西蘭花、胡蘿卜等。
2.水的用量：水沒過蔬菜，保證蔬菜能完全浸泡。
3.火候控制：水開后放入蔬菜，保持中火，根據蔬菜種類控制煮的時間。
4.調味方式：少放鹽，可適量加生抽、醋，避免高鹽。
5.食用搭配：可搭配優質蛋白，如煮雞蛋、豆腐等，保證營養均衡。
合理制作水煮菜，既能減少油脂攝入，又能獲取豐富營養。
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