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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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紫薯、白薯、紅薯在營養成分上存在差異，各有特點。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2014-01-03 10:40
1.淀粉含量：三者淀粉含量豐富，直鏈淀粉含量有所不同。
2.胡蘿卜素：白薯色淺，胡蘿卜素含量低；紅薯色較深，含量居中；紫薯顏色最深，含量高。
3.口感與甜度：白薯口感較干，甜味淡；紅薯口感適中，甜度適中；紫薯口感較好，甜度稍高。
4.膳食纖維：白薯膳食纖維豐富，利于通便排毒；紅薯和紫薯也含一定量膳食纖維。
5.對血糖影響：直鏈淀粉高對血糖波動影響小，如馬鈴薯和甘薯適合糖耐量異常和糖尿病患者作主食。
綜合來看，三者各有優勢，選擇應根據個人需求和身體狀況。
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