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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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獼猴桃曬成干后仍有一定營養價值，但與新鮮獼猴桃相比存在差異。其營養成分的變化受多種因素影響。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
2014-01-08 22:49
1.維生素損失：新鮮獼猴桃富含維生素C等，曬制過程中部分維生素會被破壞和流失。
2.礦物質留存：鈣、鉀等礦物質相對穩定，仍得以保留。
3.膳食纖維變化：膳食纖維含量可能有所改變，但仍對腸道有益。
4.糖分濃縮：曬制后糖分濃縮，需注意攝入量，以防血糖升高。
5.抗氧化物質：部分抗氧化物質可能減少，但仍具有一定抗氧化作用。
總體而言，獼猴桃干有一定營養，但不能完全替代新鮮獼猴桃，食用應適量。
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