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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馬文君 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
營養科
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冰凍大蝦用涼水煮，時間受蝦的大小、數量、鍋具、火候、是否解凍等影響。身體感到不適時，務必及時就診，聽從醫生的建議進行診治，不要自己擅自用藥。
2013-12-01 17:00
1.蝦的大小：大蝦一般煮5-8分鐘，小蝦3-5分鐘。
2.數量：數量多適當延長煮制時間。
3.鍋具：厚底鍋受熱均勻，時間相對短些。
4.火候：大火煮時間短，小火煮時間長。
5.是否解凍：解凍后的蝦煮的時間短。
綜合考慮以上因素，靈活掌握煮蝦時間，以確保蝦肉鮮嫩。
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