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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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臘肉具有一定的致癌風(fēng)險。這主要與腌制過程中產(chǎn)生的物質(zhì)、鹽分含量等有關(guān)。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進行診治，不宜擅自用藥。
2018-08-16 09:54
1.亞硝酸鹽：臘肉腌制時會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，它是致癌的重要因素。
2.高鹽飲食：臘肉含鹽量高，長期過多攝入易引發(fā)高血壓、動脈硬化等疾病。
3.加工方式：傳統(tǒng)加工方式可能帶來有害物質(zhì)殘留。
4.營養(yǎng)失衡：臘肉營養(yǎng)成分單一，長期大量食用影響營養(yǎng)均衡。
5.個體差異：不同個體對臘肉中有害物質(zhì)的代謝能力不同，致癌風(fēng)險也有差異。
總之，臘肉雖美味，但不宜多吃，要注意飲食的多樣性和均衡性。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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