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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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燉出又爛又有營養(yǎng)的羊肉，需考慮食材選擇、烹飪工具、調(diào)料搭配、火候控制及燉煮時間。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導下合理用藥。
2013-12-21 21:10
1.食材選擇：新鮮羊肉，肉質(zhì)細嫩為佳，如羊里脊、羊腿肉。
2.烹飪工具：高壓鍋能縮短燉煮時間，使羊肉更易軟爛。
3.調(diào)料搭配：蘿卜能去腥提鮮，陳皮助消化，胡椒增香暖胃。
4.火候控制：先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.燉煮時間：約兩小時，期間注意觀察羊肉狀態(tài)。
按照上述方法，可燉出美味又營養(yǎng)的羊肉，享受美食的同時補充營養(yǎng)。
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