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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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清洗蔬菜以去除殘留農藥，可采用開水燙洗、清水浸泡、鹽水浸泡、削皮處理以及日光照射等多種方法，每種方法針對不同類型的蔬菜，效果各異。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
2014-01-11 16:52
1.開水燙洗：適用于青椒、花菜、芹菜等硬質蔬菜，高溫可破壞部分殘留農藥，同時減少細菌污染。
2.清水浸泡：適合用于如韭菜、小白菜等怕燙的蔬菜，長時間浸泡有助于農藥溶解于水中。
3.鹽水浸泡：對金針菇、韭菜花等食花蔬菜特別有效，鹽水能促進農藥分解，增強清潔效果。
4.削皮處理：對于蘿卜、土豆、絲瓜等表皮可能含有較多農藥殘留的蔬菜，削皮后再漂洗能有效去除農藥。
5.日光照射：新鮮購買的蔬菜在陽光下曝曬10分鐘，紫外線可促使殘留農藥分解，降低毒性。
綜合運用上述方法，根據蔬菜特性選擇合適的清洗方式，可以顯著提高去除殘留農藥的效果，保障食品安全。
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