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豆汁是否含有大豆卵磷脂？

2024-09-26 16:37 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：動脈粥樣硬化

問題：

豆汁是否含有大豆卵磷脂？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

郭麗娜副主任醫師

廣東省中醫院

三級甲等

營養科

豆汁是一種特色小吃，由綠豆發酵而成，一般不含大豆卵磷脂。其成分、制作及與豆漿的區別等需了解。 1.成分：豆汁由綠豆制成，主要成分與綠豆相關。 2.制作：是生產綠豆淀粉和粉絲的下腳料發酵所得。 3.來源：不同于黃豆制成的豆漿。 4.營養：缺乏黃豆中的大豆卵磷脂。 5.區別：豆汁和豆漿在原料、營養成分等方面有本質不同。總之，豆汁不含大豆卵磷脂，與豆漿差異明顯。
2024-09-26 21:53

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什么是動脈粥樣硬化? 　　動脈粥樣硬化是較少見的一種動脈硬化類型，主要影響小動脈壁的內層和中層。動脈粥樣硬化僅是動脈硬化的一種類型，因此習慣上簡稱為“動脈硬化”，而將說明其特點的“粥樣”兩字簡化掉，極不妥當。各種動脈硬化的共同特點是動脈發生了非炎癥性、退行性和增生性的病變，導致管壁增厚變硬，失去彈性和管腔縮小。動脈粥樣硬化的特點是在上述病變過程中，受累動脈的病變從內膜開始，先后有多種病變合并存在，包括局部有脂質和復合糖類積聚、出血和血栓形成、纖維組織增生和鈣質沉著，并有動脈中層的逐漸退變和鈣化。查看全文»

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