菇菌類的品種很多，如香菇、金針菇、猴頭菇、云耳、竹笙等，菇類不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，它們含有較高的蛋白質，豐富的B族維生素、鉀、磷和膳食纖維，脂肪含量卻很低。香菇中還含有一種多糖物質，有增強免疫功能的作用，實驗證明這種香菇多糖還能增加腫瘤患者的抗癌能力。　　菇菌類還有防治冠狀動脈硬化性心臟癇的作用，菇菌類食物中的膳食纖維和一些特殊成分可減少脂肪的吸收，抑制血膽固醇的增高；而云耳中含有一種具有抗凝作用的物質，有助于預防血栓形成和心、腦血管疾病的發生。

你好！菇菌類食物的營養價值有：香菇是一種非常有營養的菌類食物，它含有豐富的鈣，可以促進骨骼生長，含有有豐富的鉀，可以促進血液循環，含有核糖成分，可以降低我們的血壓。金針菇是所有菌類之中，營養成分最多的。金針菇營養價值極高，尤其是對大腦營養的補充，此外，金針菇還具有輔助治療癌癥的功效。蘑菇，作為菌類的一種，蘑菇不僅營養豐富，含有大量的蛋白質和纖維素，而且，經常吃蘑菇，能預防高血壓、高血脂等疾病，當然，蘑菇也具有防癌的作用。