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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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水果蔬菜的酸堿性并非簡單一概而論，其酸堿性受多種因素影響。包括所含礦物質、有機酸種類及含量、代謝產物等。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2017-07-21 12:05
1.礦物質含量：鉀、鈉、鈣等礦物質豐富的水果和蔬菜多呈堿性。
2.有機酸種類：如檸檬酸、蘋果酸等的不同及含量差異影響酸堿性。
3.代謝過程：在體內代謝后的產物性質也決定其酸堿性。
4.品種差異：不同品種的水果蔬菜酸堿性可能不同。
5.成熟度：成熟度不同，酸堿性也可能有所變化。
總之，不能簡單認為水果蔬菜大多數是堿性，其酸堿性受多種因素綜合作用。
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