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回答1
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郭麗娜 副主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
營養科
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豆角沒煮熟可能有毒。食用未熟豆角存在一定風險，嚴重時需就醫。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2017-07-25 11:07
1.豆角種類：常見的豆角如四季豆、扁豆等，未煮熟時含有一些有害成分。
2.有毒成分：含皂素和植物血凝素，會刺激胃腸道。
3.中毒癥狀：可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
4.中毒程度：輕者經過休息和適當治療可恢復，重者可能危及生命。
5.預防方法：烹飪時確保豆角熟透，可通過觀察顏色和嘗味道判斷。
總之，為了避免中毒，一定要將豆角煮熟煮透后再食用。
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