莧菜富含多種營養成分，具有豐富的營養價值和多種功效，如促進消化、補充營養、增強免疫力、預防貧血、清熱解毒等。 1.促進消化：莧菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減少便秘的發生。 2.補充營養：富含蛋白質、碳水化合物、維生素 C、維生素 E、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等多種營養物質，為身體提供必需的養分。 3.增強免疫力：其中的維生素和礦物質有助于提高身體的抵抗力，抵御疾病的侵襲。 4.預防貧血：莧菜中的鐵含量較高，且易于被人體吸收，能有效預防缺鐵性貧血。 5.清熱解毒：具有一定的清熱利濕、涼血止血作用，對熱毒引起的病癥有一定緩解效果。 總之，莧菜是一種營養豐富且具有多種保健功效的蔬菜，適當食用有益健康，但需注意飲食均衡，不可單一依賴。

莧菜的營養價值還是很高的，所以你平時可以經常吃一些，對于蔬菜方面一定要做到均衡。

這個還真不是特別清楚呢，只是感覺這個菜比較好吃至于有什么營養價值就不知道了。

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莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。莧菜含較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比較高。每100克可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。傳統醫學認為，莧菜性涼，功能清熱解毒止痢，通利二便。