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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
營養科
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自制老干媽辣醬需要準備食材、處理食材、調制調料、熬制醬料、儲存成品等步驟。 1. 準備食材：紅辣椒、豆豉、花生、芝麻、姜蒜、鹽、糖、生抽、食用油等。 2. 處理食材：紅辣椒洗凈晾干剁碎，姜蒜切末，花生炒熟去皮碾碎。 3. 調制調料：將鹽、糖、生抽等調料按一定比例混合。 4. 熬制醬料：鍋中倒油燒熱，放入姜蒜末爆香，加入辣椒碎翻炒，再依次加入豆豉、花生碎、芝麻和調制好的調料，小火熬制至濃稠。 5. 儲存成品：將熬好的辣醬晾涼，裝入干凈無菌的密封容器，放置于陰涼干燥處保存。 自制老干媽辣醬雖然步驟稍多，但只要按照上述方法，注意食材的新鮮和衛生，就能制作出美味可口的辣醬。
2024-10-19 23:51
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回答2
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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你可以下載一個豆果網豆果網上有很詳細的教程和做法，可以跟著學一下。
2024-10-19 23:51
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回答3
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劉保福 主治醫師
威縣常屯衛生院
一級甲等
婦產科
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你好，可以用辣椒，就是那種紅尖椒，磨成面兒，然后用油炒著里可以放點兒花生米之馬之類的
2024-10-20 05:45
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