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回答1
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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
營養科
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核桃蒸熟后營養成分會有一定變化，但不會完全失去營養。其營養成分包括蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 E、B 族維生素、膳食纖維等。 1.蛋白質：蒸熟對其影響較小，仍能為身體提供必需氨基酸。 2.不飽和脂肪酸：高溫可能導致部分不飽和脂肪酸氧化，但總體影響不大。 3.維生素 E：有一定的熱穩定性，蒸熟后損失相對較少。 4.B 族維生素：部分 B 族維生素對熱敏感，可能會有一定程度的流失。 5.膳食纖維：性質相對穩定，蒸熟后基本無變化。 總體來說，核桃蒸熟后仍具有一定的營養價值，可根據個人口味和需求選擇食用方式。但無論是生吃還是蒸熟吃，都應適量。
2024-10-17 13:39
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回答2
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李希弘 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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吃核桃的話，好像都不需要燒熟的吧，一般的話都是生吃的呢，熟都沒吃過。
2024-10-17 20:11
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