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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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土豆發(fā)芽后通常不建議食用。因為發(fā)芽土豆可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，對健康有潛在風險，嚴重時需就醫(yī)。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進行治療。
2016-08-23 11:53
1.有害物質(zhì)：發(fā)芽土豆含大量龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)。
2.中毒癥狀：可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，嚴重者會呼吸困難。
3.少量食用：偶爾少量食用芽不大且處理得當?shù)模L險相對較低。
4.處理方法：芽不大的，挖掉芽及周邊部分，充分煮熟。
5.嚴重情況：發(fā)青嚴重、發(fā)芽較多的土豆，堅決不能吃，應(yīng)丟棄。
為了身體健康，盡量避免食用發(fā)芽土豆，選擇新鮮無芽的土豆。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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