獼猴桃富含維生素 C、維生素 K、膳食纖維、礦物質、抗氧化物質等。 1.維生素 C：能增強免疫力，促進膠原蛋白合成，有助于傷口愈合和鐵的吸收。 2.維生素 K：對血液凝固和骨骼健康起著重要作用。 3.膳食纖維：促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 4.礦物質：如鉀元素，有助于維持正常的心跳和血壓。 5.抗氧化物質：包括類黃酮、多酚等，可抵抗自由基損傷，延緩衰老。 總之，獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的水果，適量食用對身體健康有益。但需注意，部分人可能對獼猴桃過敏，食用時要留意自身反應。

獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補果品。1.常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發(fā)生；　　2.最新的醫(yī)學研究表明，成人憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經(jīng)遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；　　3.獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內堆積的有害代謝物。獼猴桃的功效與作用有哪些?營養(yǎng)學家介紹獼猴桃是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，具有多重功效和作用，被人們稱為果中之王。獼猴頭含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃在世界消費量最大的26種水果中營養(yǎng)最豐富最全面，是世界公認的水果之王，又稱“美容果”、長壽果、奇異果、基維果。如果把水果按照金字塔擺放，位于塔尖的是獼猴桃，接下來是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、橘子、檸檬，位于底部的是蘋果、香蕉、西瓜。獼猴桃極高的營養(yǎng)價值體現(xiàn)為“兩高四多”。高鉀，每100g獼猴桃含鉀超過320mg，遠比香蕉和橙子高；高鈣58mg/100g，幾乎高于所有水果。多亞麻酸，獼猴桃果籽油中高達50以上；多維C，維生素C是人體必須的一類營養(yǎng)物質，不能通過人體自身的同化作用合成。缺乏時出現(xiàn)精神沮喪、疲倦無力，嚴重缺乏可引起壞血病。每100g獼猴桃鮮果，含維生素C100－420毫克，比蘋果高20－80倍，比梨高30－140倍，比柑桔高5－10倍，其所含維生素C在人體內利用率高達94％。營養(yǎng)密度大于57.5，幾乎2倍于一個中等大小的橙子。一個成年人一天所需的維生素C量為50－60毫克，每天只要吃一個很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可滿足人體對維生素C的需要。多氨基酸，含有人體所需的20種氨基酸；多粗纖維，3倍于菜，5-25倍于谷類食物。

醫(yī)生建議：你好，1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。2、獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。3、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。4、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。

獼猴桃的營養(yǎng)價值1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質、可促進生長激素分泌。5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。獼猴桃的選購1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。2.看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。獼猴桃的存儲獼猴桃拿回家后，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利于獼猴桃的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。獼猴桃的食用方法1.堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。2.獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。以上即為針對獼猴桃的營養(yǎng)價值這個問題所做的回答，希望可以給到您幫助，同時希望您有需要的話，還是得到醫(yī)院咨詢專業(yè)醫(yī)生。以上僅供參考。