胡蘿卜富含多種營養成分，包括胡蘿卜素、維生素、礦物質、膳食纖維、花青素等。這些營養成分對人體健康具有重要作用。 1.胡蘿卜素：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素 A，有助于維持正常的視覺功能，對眼睛健康有益。 2.維生素：包含維生素 C、維生素 B 族等，維生素 C 具有抗氧化作用，能增強免疫力；維生素 B 族參與身體的能量代謝。 3.礦物質：有鉀、鈣、鎂等，鉀有助于維持正常的血壓，鈣和鎂對骨骼健康很重要。 4.膳食纖維：促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 5.花青素：具有抗氧化特性，有助于抵抗自由基對細胞的損傷。 總之，胡蘿卜是一種營養豐富的蔬菜，適量食用有助于保持身體健康，預防多種疾病。

胡蘿卜營養確實很豐富，在烹飪時要做的花樣一些，孩子才會愛吃的。

就是，相當于小人參呢，聽說烀熟吃是最營養的。

是的，我也偶爾給寶寶吃紅蘿卜，營養很好。

胡蘿卜中含有胡蘿卜素，進食后可在人體內轉換為維生素A。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。