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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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腰果是一種營養豐富的堅果，其營養成分會因加工方式而有所改變。未經過多加工的腰果營養保留相對較好，碳燒或鹽焗加工會有一定影響，包括營養流失、鹽分或熱量增加等。 1. 營養成分：腰果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等。 2. 碳燒影響：碳燒過程可能導致部分維生素被破壞，產生有害物質。 3. 鹽焗影響：鹽焗會增加鹽分攝入，對血壓控制不利。 4. 天然腰果優勢：未加工的腰果保留了完整的營養，更有益健康。 5. 選擇建議：挑選時應選擇外觀完整、無異味、色澤正常的腰果。 總之，為獲取更多營養，建議適量食用未過度加工的腰果，同時注意飲食均衡。
2024-10-13 22:42
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