制作美味又營養的菠菜湯，需準備新鮮食材、注意清洗、掌握火候、合理調味、注意烹飪時間等。 1.準備新鮮食材：選擇新鮮嫩綠的菠菜，去除根部和黃葉。準備適量的雞蛋、豆腐、蔥姜蒜等配料。 2.注意清洗：將菠菜放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除泥沙和雜質。 3.掌握火候：先用大火將水燒開，放入食材后轉中火，避免湯汁過于沸騰。 4.合理調味：加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，根據個人口味調整。 5.注意烹飪時間：菠菜不宜煮太久，以免營養流失，一般煮 2-3 分鐘即可。 按照以上步驟，就能做出一道美味可口、營養豐富的菠菜湯。

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘涼，有補血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調中、止渴潤燥等多種醫療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但以春菠菜之藥用價值為高。本道菜不但有補血作用，還有止血作用，對于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效

菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘涼，有補血、活血、止血、利五臟、通腸胃、下氣調中、止渴潤燥等多種醫療功效。菠菜春秋兩季均可種植，但以春菠菜之藥用價值為高。本道菜不但有補血作用，還有止血作用，對于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。菠菜雞蛋湯清潤鮮美可口，有補益明目的功效

最簡單的方法，先把菠菜在開水中焯一下，這樣不會有澀的感覺，然后撈出備用，在鍋底放很少量的油，倒入開水，沸騰后把調好的雞蛋撒到鍋里，放入菠菜，最好把菠菜切成末，嬰兒食用時不會卡到，放少許鹽，滴兩滴香油即可！

單純的菠菜湯不好吃，要是菠菜雞蛋甩繡湯就好喝了。波菜洗凈切段（二厘米長），雞蛋一個打入碗中點入點清水攪拌均勻備用、水淀粉少許，香蔥少許，水鍋里放些水（夠喝的就好）開鍋后放入菠菜（適量），菠菜一倒性就好，此時沿湯面分散的倒入雞蛋，放上香蔥，勾上少許水淀粉（菠菜不沉底），放些鹽，點香油少許。稍一攪拌開鍋即可。