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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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關陽 主治醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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花青素和原花青素在化學結構、顏色表現、形成方式等方面存在區別，且對人體健康均有一定作用。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
2016-03-07 19:53
1.化學結構：原花青素屬多酚類，花青素屬類黃酮類。
2.形成方式：原花青素在酸性介質加熱可產生花青素。
3.顏色表現：花青素是水溶性色素，能隨細胞液酸堿變色，原花青素無色。
4.來源不同：花青素多存在于花瓣和果實中，原花青素常見于葡萄籽等。
5.功效側重：花青素抗氧化、護眼等，原花青素能增強血管彈性。
總之，花青素和原花青素雖有區別，但都是對人體有益的物質。
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