低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質，但是膽固醇含量過高，也是不利于減肥的，減肥。快速有效的就是手術吸脂啊之類的了。想比較健康的話，就需要靠運動來解決了啊，這個需要一定的時間，還有就是生活上要注意的。

1.選料。選擇健康鴨，取其頭2.配料。醬油，鹽，白糖，料酒，桂皮、八角、大蔥，丁香，砂仁，陳皮3.鴨頭用清水浸泡、洗凈，瀝干水分。4.腌制。用鹽擦鴨頭，放到缸或盆中腌10小時左右。5.醬制。將腌好的鴨頭放入鍋中，加入清水浸沒，煮開10分鐘撈出，用冷水洗凈，使鴨頭白凈，并且減輕咸味，瀝干水分。再將鴨頭放入鍋中，重新加水淹沒，放入配料，用旺火將水煮開以后，改用小火加蓋燜煮到鴨頭酥軟為止。然后將鴨頭撈出。取原鹵（加蓋煮時的湯汁），冰糖塊50克，在火上熬至微開，到湯汁發稠時即成鹵汁。用鹵汁涂鴨頭后放在盤中晾涼，裝盤，澆上余下的鹵汁，即可食用。

鴨中脂肪含量較高，減肥期間不宜多吃，或去皮后再食用。如果要減肥，建議不要吃醬鴨了，可以少吃多運動來減肥