油條通常是含鋁較高，而非含鉛。吃多了油條可能對健康造成多種不良影響，包括影響神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、增加心血管疾病風(fēng)險、影響營養(yǎng)吸收、導(dǎo)致肥胖等。 1. 神經(jīng)系統(tǒng)：鋁會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，可能導(dǎo)致記憶力下降、注意力不集中、情緒波動等。 2. 消化系統(tǒng)：過多攝入鋁可能引起消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。 3. 心血管疾病：增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，如高血壓、冠心病等。 4. 營養(yǎng)吸收：影響人體對鈣、鐵、鋅等重要礦物質(zhì)的吸收。 5. 肥胖：油條屬于高熱量、高脂肪食物，吃多易導(dǎo)致體重增加。 6. 其他：長期大量食用還可能對腎臟功能產(chǎn)生一定負(fù)擔(dān)。 總之，為了身體健康，應(yīng)適量食用油條，保持均衡的飲食。

油條多吃不好是因為在制作過程中運用了明礬，無論是明礬本身還是產(chǎn)生的氫氧化鋁都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素；它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)介質(zhì)，鋁可使腦內(nèi)酶的活性受到抑制從而使精神狀態(tài)日趨惡化，因此長期過量攝入鋁可導(dǎo)致老年癡呆。