你好,自從國產牛奶出事后,許多人改喝自制豆漿,為的是飲食安全.其實國人早就應該認識到豆漿對身體的補益遠遠超過牛奶.尤其是對心血管病人和更年期女性來說,對膽固醇的降低與異黃酮的補充是豆漿得天獨厚的優勢.但是早餐飲用豆漿有一個問題,那就是豆漿不宜與雞蛋同食,會影響蛋白質的吸收.這樣一來,早餐吃雞蛋變為了不可能.長此以往,身體對必須氨基酸的補充就會很不到位.我們平時只知蛋白質重要,卻不知道蛋白質并不能被人體直接吸收,蛋白質進入胃腸,經過分解,最終是以氨基酸的形式進入人體細胞并發揮它的營養作用的.人體氨基酸有２２種,靠了這２２種氨基酸,身體這個加工廠才能進行全面的生化反應,得以維護細胞的正常功能,也就是我們通常說的生命存在過程中的新陳代謝.新陳代謝一旦停止,人的生命就終結了!２２種氨基酸,其中有９種是必須氨基酸,也叫完全氨基酸,它們是不會在體內自動合成的,必須依靠飲食攝入來補充.在這９種必須氨基酸充裕的情況下,身體會自動生成另外的十幾種氨基酸參與身體的新陳代謝.所以,必須氨基酸的完全攝入,才符合飲食營養的要求.動物蛋白是完全氨基酸,但是動物蛋白會帶給我們更多的脂肪與膽固醇,而我們所能攝取到的植物蛋白,都不具備完全氨基酸的營養成份.雞蛋本來是完全氨基酸,因為不宜與豆漿同食,過了早餐,午餐晚餐不太可能再吃雞蛋,那么人一天攝入的氨基酸就可能很不全面.如果這樣,即使你吃了再多的蛋白質,也無法合成人體需要的２２種氨基酸.豆漿中加入牛奶,大豆蛋白加牛奶中的乳清蛋白,就會是９種必須氨基酸的完全攝入,是非常好的搭配.大豆蛋白質比牛奶含量高,而鈣含量卻不如牛奶,所以豆漿中添加牛奶,不但解決了完全氨基酸問題,還適當補充了鈣質,豆漿中的異黃銅,又可防止更年期女性的鈣流失,所以這種搭配是有百利無一害的絕配.只是需要注意：牛奶不可與豆漿一起煮,因為煮時間太久會破壞牛奶中的維生素等營養成份,而豆漿又是必須煮透才可以完全釋放大豆中的有益成份并破壞大豆中的有害成份,所以等豆漿煮好后把涼的牛奶倒入,是最好的方法.這樣一來,不但不會破壞牛奶的營養,反而起了給滾燙的豆漿降溫的作用,緩解了早餐時間緊張不及等涼的焦灼心情.網上看到個別不負責任的資料,說什么豆漿與牛奶不可以同時喝.真是大謬特謬.如果換一個字,就對了,不宜同“煮”才是對的.

牛奶與豆漿可以一起喝.豆漿中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少.當豆漿與牛奶混合后,不但可以產生容易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸,鈣,脂溶性維生素的含量得到補充,豐富,均衡了人體所需的多種營養成分.市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用,使食品的營養結構更均衡.但要注意牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性.這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞.否則,未經充分煮沸的豆漿,食后易使人中毒.而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費.所以,牛奶和豆漿不宜共煮.

你好!牛奶與豆漿可以一起喝.豆漿中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少.當豆漿與牛奶混合后,不但可以產生容易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸,鈣,脂溶性維生素的含量得到補充,豐富,均衡了人體所需的多種營養成分.市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用,使食品的營養結構更均衡.但要注意牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性.這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞.否則,未經充分煮沸的豆漿,食后易使人中毒.而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費.所以,牛奶和豆漿不宜共煮.

沒有必要的?？梢院鸵环N的。

不可以，影響吸收，對身體不利