萵筍屬于熱量低,而且是粗纖維，但是凡事都不一定的，熱量低只是說明不會因為是多了會長大量脂肪！當然是蔬菜是對腸胃好，對身體有好處。但要是減肥的話一定要按照你自身條件打造個合理的減肥方案！不是說天天吃這個就能減肥，減肥不能盲目，不然適合起反！

中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。　　萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的。

1.先把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片。　　2.將彩椒洗凈，切小塊備用，鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。　　3.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。

主料：萵筍1個，黃瓜1個，紅椒半個，黃椒半個，雞蛋2個輔料：蔥10克，姜5克，蒜3瓣調料：花生油35毫升，鹽4克，味精2克，香油5毫升