紅棗中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。　　營養分析：　　1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；　　2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；　　4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；　　6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。　　鮮棗23.2g碳水化合物430.54k熱量1.2g蛋白質0.2g脂肪14mg鈣23mg磷0.5mg鐵　　干棗50.3-86.9g碳水化合物1291.62k熱量3.3g蛋白質0.4g脂肪61mg鈣55mg磷1.6mg鐵雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；　　3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。每100克的營養成分能量114千卡,蛋白質13.3克,脂肪8.8克,碳水化合物2.8克,葉酸113.3微克,膽固醇585毫克,維生素A234微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.27毫克,煙酸0.2毫克,維生素E1.84毫克,鈣56毫克,磷130毫克,鉀154毫克,鈉131.5毫克,碘27.2微克,鎂10毫克,鐵2毫克.鋅1.1毫克.硒14.34微克銅0.15毫克.錳0.04毫克

這種蜜餞類的零食，建議減肥期間少量食用。減肥最好的方法還是鍛煉，平時應該清淡飲食，多吃蔬果，少吃辛辣肥膩食物，多運動，忌煙酒。野酸棗的熱量(以100克可食部分計)是326大卡(1363千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克野酸棗的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。